L' Hotel Resort Le Pajare è una struttura turistico - ricettiva di alta qualità nel settore del turismo rurale e marino del Salento al suo interno vi è il ristorante con ampio salone ricevimenti, spazi ristorante esterni e a bordo piscina, tre salette allinterno delle antiche Pajare, sala-reception realizzata allinterno della torre fortificata, 29 camere, piscina, ampi parcheggi.

[ CAMPO SPORTIVO POLIVALENTE PER TENNIS - VOLLEY - CALCETTO ]

Tutti gli ambienti sono finemente arredati; le camere sono dotate di aria condizionata/riscaldamento, bagno, asciugacapelli, tv satellitare,telefono, frigo bar. Le camere sono tipo Standard, Junior Suite, Singole. Allinterno dellazienda si svolgono varie attività agricole per la produzione diretta di ortaggi, olio extra vergine di oliva e prodotti tipici della casa.

La struttura è stata realizzata e organizzata in forte simbiosi con lambiente rurale e rupestre che la circonda intorno a tre grandi antiche Pajare finemente ristrutturate, tipiche e antiche costruzioni rurali del basso Salento con le volte a botte con pietra di carparo a vista (particolare e pregiata pietra di tufo duro locale). Dal punto di vista urbanistico e architettonico è stata impostata come una antica Masseria con al centro una grande torre fortificata al cui interno è stata collocata la sala Reception; un grande Patio con piscina e parco verde, le nuove costruzioni sono realizzate nelle forme tipiche delle Pajare, le pavimentazioni e gran parte delle opere murarie esterne sono in pietra locale a vista. La struttura è al centro di 11 ettari circa di campagna che compongono la proprietà agricola della tenuta Le Pajare; immersa nel verde di secolari uliveti, ricchi frutteti e orti.

La proprietà delle Pajare confina a pochi metri con una grande riserva verde di una pineta e bosco. La zona agricola circostante e ricca di moltissime Masserie fortificate in ottimo stato (alcune sono tra le più belle dellintero Salento).

Le Pajare sono situate in collina, a 100 metri circa sul livello del mare con un panorama stupendo ed una frescura nei mesi estivi in grado di offrire un riposo veramente rilassante anche nei giorni più caldi; in tutta larea (distante poche centinaia di metri) si possono fare passeggiate dentro la ricca ed estesa macchia mediterranea tra i profumi del mirto, timo, rosmarino e querceti dove in autunno - inverno è possibile raccogliere in abbondanza ottimi funghi.

In tutta la struttura non vi sono assolutamente forme di barriere architettoniche.